Arroza, hiru minutuan egina

Bergarako Kortazar taberna edukitako Migel Mendibili proposatu genionean programarako zerbait prestatzea, zera esan zigun: “Paella, hiru minutuan, prestatuko dut”. Paella hiru minutuan, gaurdaino halakorik. Eta egi egia ez zen, baina ezta gezurra ere. Aurreko prestaketetan behar da denbora apur bat, baina lapikoan –presioduna– hiru minutu behar ditu, behin pitorroa igotakoan.

Otarrainxkak eta galeperrak

Oraingo sukalde tarte honetan plater bat ez, bi prestatuko ditugu. Eskoriatzako Apotzaga auzoko Auzo-Etxe elkartean izan gara, Jesus Mari Herrasti aretxabaletarrarekin. Hasteko otarrainxkak prestatzeko modu erraz bat erakutsi digu, emaitza ederra ematen duena, eta inguru denak olioz zipriztindu eta kez bete gabe. Ondoren, galeper batzuk dastatzeko aukera izango dugu.